CARNUNTUM | ÖSTERREICH
Crusta 2013
CRUSTA (lat. Schale) steht bei uns für einen unkonventionellen Weinstil mit extrem langem Schalenkontakt
EIN WEIN FÜR FORTGESCHRITTENE. Mit seinem komplexen Duft und der zarten Reduktion überrascht er die Nase. Auch am Gaumen sehr fordernd mit vibrierender Säure und salzigem Gerbstoff. Straff und lang. sattes Gelb, sehr komplexer Duft, viel Mineralik, aber auch viel Erdigkeit
- Lage & Boden schottriger, lehmiger Oberboden mit kalkreichem Untergrund
- Ernte händische Selektion Anfang Oktober
- Gärung die Weißweintrauben werden nach dem Entrappen ohne Schwefel mit der Schale spontanvergoren und für ca. 6 Monate auf der Maische belassen.
- Ausbau danach wird der frei abfließende Wein (ohne Pressen und minimalem Schwefel) für weitere 12 Monate zur Reifung geführt. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.
- Alkohol 13,2%vol
- Restzucker 0,9g/l
- Säure 7,2g/l
Dieser Wein steigt dort ein, wo konventionelle Weißweine aussteigen. Fisch und Schalentiere mit intensiven Saucen, kräftige Käse oder auch kurzgebratenes Fleisch und scharfe asiatische Gerichte!
EUR 0