Pet Nat – Blanc de Noir 2020
PÉTILLANT NATUREL = 100 % natural bubbles.
For this sparkling we’ve choosen Pinot Noir & St. Laurent grapes. Handpicked end of August, direct pressed whith the whole clusters. 100% spontaneously fermentation. The still fermenting juice was filled into a bottle into a pressure bottle. 8 month on the yeast. Degorgement: April.
Cool it and drink it!
- site & soil gravelly topsoil with limestone-rich subsoil
- harvest end of August
- fermentation 100% spontaneously
- élevage 8 month in the bottles on the yeast
- alcohol 11,5 Vol %
- Speiseempfehlung idealer Apero, Fisch, Meeresfrüchte, Pasta Gerichte jeglicher Art, persönlicher Tipp: frisches Butterbrot mit Schnittlauch.
Pétillant Naturel – Pet Nat ist prickelnder Wein – eine alte Methode des Schaumweins. Gärender Most wird in eine Druckflasche abgefüllt und beendet dort seine Gärung, wobei die natürliche Kohlensäure in die Flasche eingeschlossen wird. 8 Monate auf der Hefe gelagert, danach händisch gerüttelt & degorgiert. Fertig ist der JOMA-Sprudelgenuss. Kein Schwefel von Anfang bis zum Ende.
#noaddtions #justgrapes