CARNUNTUM | ÖSTERREICH
Redmont 2017
Bei diesem Wein darf man ausnahmsweise das deutsche Adjektiv „lecker“ verwenden. Die dunkelbeerige Aromatik und die wunderbare Fruchtsüße machen ihn unwiderstehlich.
- Lage & Boden Der Name "Redmont" steht als Synonym für die Südhänge mit den typischen roten Schotterauflagen. Diese kargen Böden ergeben Weine von großer Struktur, feinen Aromen und hoher Lagerfähigkeit
- Ernte Anfang bis Mitte September durch mehrfache händische Selektion
- Gärung 14-21 tägige Spontangärung auf der Maische bei 30-32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau
- Ausbau 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche
- Alkohol 14,1%vol
- Restzucker 1,2g/l
- Säure 5,3g/l
FALSTAFF
92 Punkte
Zu Wild und dunklen Fleischgerichten mit kräftigeren Saucen passt er ganz wunderbar. Lamm mit Rosmarin ist sein Lieblingspartner.