CARNUNTUM | ÖSTERREICH
Pet Nat – Blanc de Blancs 2019
PÉTILLANT NATUREL = 100 % natürliche Bubbles – franz.: „natürlich prickelnd“
Für diesen Schaumwein wurden Chardonnay & Weißburgunder-Trauben vereint. Duftet wie ein frischer Obstkuchen, der einem nur so an Mango & Maracuja Früchte erinnert. Ein frecher Exot mit guter Säurestruktur. Knochentrocken, leicht & spritzig.
#ohneschnickschnack
- Lage & Boden schottriger Oberboden mit kalkreichem Untergrund
- Ernte händische Lese Ende August
- Gärung 100 % Spontangärung mit natürlichen Hefen
- Ausbau 8 Monate in der Flasche gereift
- Alkohol 11,5%vol
- Speiseempfehlung idealer Apero, bunte Salate, Fisch, Gemüsegerichte in jeder Variante, persönlicher Tipp: frisches Krustenbrot mit Sardinen & Gartenkresse.
Pétillant Naturel – Pet Nat ist prickelnder Wein – eine realtiv alte Methode des Schaumweins. Gärender Most wird in eine Druckflasche abgefüllt und beendet dort seine Gärung, wobei die natürliche Kohlensäure in die Flasche eingeschlossen wird. 8 Monate auf der Hefe gelagert, danach händisch gerüttelt & degorgiert. Fertig ist der JOMA-Sprudelgenuss. Kein Schwefel von Anfang bis zum Ende.
#noaddtions #justgrapes