SAUVIGNON BLANC 2011

• > Lage und Boden: Steiniger Oberboden mit schottrig, lehmigen Untergrund
• > Ernte: Anfang bis Mitte September durch mehrfach händische Selektion
• > Gärung: 92% Stahltank gekühlt vergoren bei 18-20°C, 8% in Barriques
• > Ausbau: 90% Stahltank auf der Feinhefe, 10% in franz. Eiche
• > Alkohol: 13,4%vol
• > Restzucker: 4,8g/l
• > Säure: 6,6g/l
• > Beschreibung: Gelbgrün, reifer Duft nach Stachelbeeren und weißen Ribiseln, Hauch von exotischen Früchten, füllig mit intensiven Fruchtkomponenten welche mit einem herrlichen Säurespiel enden.
• > Speiseempfehlung: Idealer Begleiter zu allen Schalentiergerichten, kräftigen Fischspeisen bzw. verschiedenen Hartkäsevariationen.
• > Optimale Trinktemperatur: 10-12°C