CHARDONNAY Schüttenberg 2007

• > Lage und Boden: Schottriger, lehmiger Oberboden mit kalkreichem Untergrund
• > Ernte: Händische Selektion - Anfang Oktober
• > Gärung: In 500lt Fässern aus französischen Eichen bei 20°C, mit teilweisem biologischen Säureabbau
• > Ausbau: 11 Monate in 500lt Fässern auf der Feinhefe
• > Alkohol: 13,3%vol
• > Restzucker: 1,3g/l
• > Säure: 8,9g/l
• > Beschreibung: Grüngelb, intensiver Duft nach Vanille, Zimt und tropischen Früchten, Saftig und weich am Gaumen mit langem salzigen Nachhall.
• > Speiseempfehlung: Fische mit kräftigen Saucen, Schalentiere, auch zu leichteren Desserts.